解讀義烏市酒店產業經營模式

論文類別:經濟學論文 > 行業經濟論文
論文作者: 張曉明 孫春曉
上傳時間:2008/12/11 10:30:00

 [摘要] 義乌市蓬勃發展的商貿業帶來了該市酒店產業少有的經營優势。關註該市酒店行業的发展歷程與成功經驗,分析其經营模式與發展特色,對其他城市的酒店業經營具有一定的借鑒意義。
  [關鍵詞] 酒店經營特色民營資本
  在2006年上半年,富有經營特色的商貿城市——義烏市的發展模式引起了國內外學者的關註和研究。分析這座城市的前期崛起和短短若幹年裏的蓬勃發展,可知義烏之所以能取得令人矚目的成就,主要是商贸業直接帶動了該市的飛速發展。
  義烏的發展,首先得歸功於義烏人的開放意識。20世紀80年代初,中国人剛開始進入改革開放的年代,義烏人率先辦起了小商品市場。當年他們獨具的商品意識很富有時代眼光。“華夏第一市”的市場成效額連續12年雄居全國市場榜首。
  商貿业的蓬勃發展,直接帶动了義烏賓館酒店業(包括賓館、飯店業)的迅速发展。近幾年,義烏市的賓館酒店业呈現了國內縣級城市少有的經營优勢。
  
  一、 義烏市酒店經营現狀
  
  眼下,義烏已經成功走出一條富有區域特色的發展之路,經济獲得了跳躍式持續發展,成為全國最大的小商品流通中心、信息中心、展示中心,是浙江乃至全國最具活力的區域之一。
  小商品市場是義烏經济的最大特色和優勢。小商品市場以價格低、品種全、信息靈、守信譽的經濟特色,小、多、快、新的特點招來四方客商。義烏已逐步成為中國小商品生產、出口和外商采購的重要基地。義乌的經營模式和發展規模已經得到了國內外眾多人士的認可。
  在義烏,發達的商貿業也直接帶動了會展業和服務行業的發展。在商業气息足夠濃厚的義烏市,每年大小會展連續不断,參加會展的客商來了一撥又一撥。
  隨著經濟水平的提高,义烏旅遊也逐漸成為走向现代化,其中最有說服力的是酒店业的快速崛起。依托以上優勢,該市的酒店業取得了蓬勃的發展。近些年,高檔酒店接連拔地而起,到2005年7月為止該市已擁有12家高星級酒店,其中準五星1家,四星級5家,三星級6家。從入住角度看,高檔酒店的生意很紅火,客户“走了又來,來了又走”,一片繁荣。到了周末高峰期,有的酒店入住率高達100%,這被一些經營者認为是“奇跡”。
  分析義烏酒店業的經營,民營资本對義烏酒店業發展的貢献很大。經過前些年的精心創业,不少人有了一定的原始積累。隨著商貿經濟的發展和旅遊投資政策的放寬,有一定積累的民營業主看中了利润頗豐的旅遊業。不少人则以酒店業作為主攻方向。
  諸多業主選取酒店業作為主業外的又一經济增長點有其原因。其中關鍵的因素是義烏充足的客源。義烏市民營資本的資本積累主要依托強健的物流業。隨着市場開放程度的不断擴張,每年旅遊接待量急劇增長。光說2004年,全市的旅遊接待量就達309万,其中有外賓18萬,旅遊總收入達到22.6億。在本地人口約67萬上下时,外地人口就高達75萬。
  截至2004年為止,義烏市區有各类賓館近600家。在28家星級飯店中,民營資本投資的22家,占總數的78.6%。 全市星級飯店投資總額為16.8億,民營資本投資11.36億,占總数67.6%:2004年星級飯店總收入為2.51億,民營飯店收入1.29亿,占總數51.4%。
  民營酒店的經營包括兩大類:一類是業主自建賓館自主经營,如華豐賓館等13家;另一類是以租用酒店建築的方式經營,這一類主业往往主營其他行業,而在裝潢、設備、管理等方面采取租賃的形式,如信聯大酒店、銀龍大酒店等9家。義乌市的酒店主要分布在幾條賓館專業街,如稠州北路、宗澤路、江滨路和城中西路。眼下,義烏市的二星級賓館和酒店基本已經飽和,有幾家高星級賓館在建。
  
  二、 義烏市酒店经營的發展歷程與成功經驗
  
  1.義烏市酒店經營的发展歷程
  (1)“一枝獨秀”阶段(1994年~1995年)。當時,義烏酒店相當零星,幾乎不成氣候。那時最典型的酒店屬天鵝賓館。它在當時規模最大,然而还不能算是嚴格意義上的宾館,但是在這階段仍能“一枝獨秀”。
  (2)逐漸興起階段(1995年~1998年)。在那幾年,出現了“無商不富、無工不強、繁榮经濟、義烏領先”的說法。當時義烏的酒店業剛有起色。開業於1992年的商城宾館在1997年成為三星级旅遊涉外飯店;華豐宾館於1995年開業。從此,義烏開始出現了三星級賓馆,行業開始上規模,管理上逐漸上档次。
  (3)蓬勃發展阶段(1998年~2002年)。1998年義烏大酒店開業,2000年凱信大酒店、信聯酒店的開業,2000年義烏市第一家四星級賓館銀都大酒店在1998年開業后重新裝修開業,是義烏市酒店业上品牌的重要標誌。在該階段,酒店品牌不斷擴張並逐步提升,酒店投資業呈現不斷擴张的興旺局面。
  
  2.義乌市酒店經營的成功經驗
  (1)民營資本投資初顯成效。分析義烏的酒店产業,試想假設沒有民營资本的投入,多說酒店仍主要由國有模式在經營,很難想像眼下紅火的經營狀況。目前民營資本是發展義烏酒店產業的重要資金来源,蓬勃發展的民營經濟是酒店業重要的投資主體。
  旅遊業的發展為民營經濟向酒店產業投资開辟了新天地。一些民營業主自然是看中了酒店經營的相對豐厚的利潤,部分業主則將酒店經營作為自身在發展主業过程中與客戶談判過程中增加可信度的籌碼。不論具體的動機如何,民营業主的酒店經營已經顯示出明顯的優勢。近年來,民营資本在旅遊產業的投資勢頭趨猛,投資規模趨大。在與國有經濟的對比中,民營資本投資酒店制度比較靈活,管理高度集中,經營有明顯的優勢。民營資本的投資無疑擴大了酒店产業的規模,增強了諸多酒店的經濟实力,為酒店產業的良性發展注入了活力,自然在很大程度上也促进了地方經濟發展。
  (2)特色興店成為行業共識。諸多酒店的興起和充裕的客源加劇了酒店間的競爭,不少酒店開始提升酒店特色。現實中,義烏已有一些酒店在經營中顯示各自的優勢。
  例如,義烏大酒店刻意建設精品商務酒店,在打造聚攏高端客流的差異化品牌方面走出了一條富有特色的經營之路。在正確定位後,酒店方著手實施差異化戰略。其中,酒店在差異化方面采取設立彰显女性特色的女子特色楼層、配備可免費上網的商務套房、義烏首家現場釀制和供应全麥啤酒的酒吧——天逸酒吧等。在品牌化經營中,酒店贏得了市場的肯定。
  再如民營資本投入酒店产業的成功典型信聯酒店,每年撥200萬元進行分區域的裝修,酒店管委會還規定每年从酒店的利潤中提取100万建設資金,加強“品牌酒店”的營造。在現實中,不少酒店尤其是一些等級不高的酒店在經營中比較註重短期利益,不會太多考慮品牌,因而不會投入较多的資金進行酒店的包裝。然而,信聯酒店的努力吸引了眾多外國客商,客房入住率达到85%左右。
  當然,其他的酒店也是各顯神通。第一個開設專業西餐餐飲,第一個引進哈根達斯冰淇淋等等,酒店創新成了義烏酒店業的熱門話题。
  (3)規範經營乃酒店产業之本。質量是酒店服务的生命線。 作為最早與國際接軌的酒店行業,也是最早在社會上推崇“服務質量”的行業。無論是民營資本還是國有經濟主導的酒店,規範的經營行為是不可回避的。在義烏,不少酒店在规範經營的基礎上強化特色,走出了一條條成功之路。不少酒店業舍得花本錢加強管理隊伍的建設和一般員工的經常性培訓,員工的素質不斷得到強化,酒店的服务意識和整體規範性在不斷提高。可以說,主要是註重品牌效應和社會形象的酒店,現在都比較註重規範化經營,那些降低服務質量招攬顧客的行為和烏七八糟的社會服務的“惡習”與這些酒店基本無關。
三、 義烏市酒店經營的發展前景
  
  義烏市酒店林立,自然加劇了競爭的激烈程度。在义烏,酒店業的價格戰已經處于白熱化。在這樣的整體氛圍中,墨守成規明顯不利於酒店的长遠發展。僅僅采用一味降價的方式進行經營終究不是辦法,事實上也未必為市場所接納。所以立足義烏酒店業現狀如何站穩腳跟並取得竞爭優勢則成了業內共同關心和探討的話題。
  持續繁榮的商贸業,已然成為義烏經濟的主導產業。這樣的發展態勢明顯預示著酒店業將在很長時間內處于繁榮階段,同時市場經濟也將對義烏酒店業的經營产生新的遊戲規則。因而蓬勃發展的義烏酒店業和日益激烈的经營環境無疑也為業主们敲響了警鐘。
  在義烏,酒店客戶從總量上是十分充足的,酒店業的經營無疑也是十分激烈的。其中關鍵的是酒店自身能否有效地在总量中有效地獲取自己的一杯羹。在義烏這樣繁榮的商贸經濟背後,由於客戶總量大,酒店經營方可不能小看這杯羹。而要有效獲取這杯羹甚至更大的市場份額,我認為經營管理層最主要的要不斷形成自身酒店的經營特色,以現代化的服務理念、超前與完備的服務設施、周到與精細的服務水准立足激烈的競爭市場。尽管民營資本在酒店業的投資已经初顯成效,然值得規範的方面還不少。如租賃者和產權所有者的關系要進一步理順,人員培訓要更加系列化和經常化等。
  在義烏,高星級的酒店還遠遠未能滿足市場客流的需求,因而義烏高星級酒店的建設還將是近些年義烏酒店業的熱門話題。否則,僅靠眼下眾多低星級經營的酒店業是无法與商貿市場的發展步伐同步的。自然,這樣的整體態势也不符合義烏國際商貿城市的都市形象。目前義烏五星级酒店的建設十分迫切,義烏作为國際性商貿城市,餐飲、旅遊業、服務業極為興旺,故投資五星級酒店前景看好,效益明顯。
  经濟型酒店的出現和發展在義烏顯得非常必要。始於美國的在各大城市的悄然興起的经濟型連鎖酒店(有限服務型酒店)已經開始搶灘義烏市場,由於其特有的市場定位和強大的市場滲透力经濟型酒店在今後還將呈現更好的發展勢頭。從全國市場看,目前经濟型酒店高達75%以上的<
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