平果縣同仁村平菇生產現狀及對策

論文類別:理學論文 > 農林學類論文
論文作者: 覃素能
上傳時間:2010/12/19 15:07:00

  摘要隨著農村產業結構的深入調整,廣西壯族自治區平果縣加大了對食用菌的推廣和扶持。通過調研同仁村平菇的生產現狀、存在的問題,並結合同仁村自身特點,就平菇產業未來的發展提出了建議。
  關鍵詞平菇;生產現狀;存在的問題;發展建議;廣西平果;同仁樹
  
  近年來,廣西各級黨委政府高度重視,搶抓機遇,發揮優勢,經過農業以及各部門共同努力,食用菌產業迎來了歷史上最好的發展時期[1-2]。平果縣同仁村從20世紀90年代初期開始引進平菇栽培,從一家一戶生產發展到相對集中經營,至今已形成一定的生產規模,成為長期供應縣農貿市場的食用菌品牌之一。平菇含豐富的營養物質,每百克菌含蛋白質20~23 g,而且氨基酸種類齊全,礦物質含量十分豐富[3]。在技術人員的指導下,菇農管理到位,生產出的平菇色澤鮮美,品質優良,商品性狀佳,從9—10月至翌年的3—4月期間,前來收購的客商絡繹不絕,菇農足不出戶就有經濟收入。通過實地調查了解,對同仁村平菇產業的生產情況及以後的發展前景作如下探討。
  1平果縣同仁村平菇生產現狀
  1.1生產技術成熟,保證平菇生產質量
  平果縣馬頭鎮同仁村位於縣城的東南部,距離縣城約5 km,該村三面環山,交通便利,是平果縣比較典型的山區村落,總人口2 994人,勞動力2 080人。同仁村從事平菇生產的農戶平均年齡在30~40歲,初中以上文化程度,大多數都參加過縣級以上食用菌培訓班的學習,熟練掌握平菇生產的技術規程,即配料—裝袋—滅菌—接種—發菌—出菇管理—采收鮮菇—恢復期管理。在生產的每一個環節,他們能把握好技術質量關,有的菇農經過多年的生產實踐已經成為當地的“土專家”。
  1.2原料充足,減少成本,提高收益
  平菇可利用的營養很多,木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時,依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉桿、大豆桿產量較高,其他農林廢物也可利用,如木屑、稻草、麥稭、玉米芯等[4]。同仁村的稻草、豆桿、玉米芯等平菇生產原材料資源豐富,可以就地取材,節省成本開支。
  1.3村民種菇積極性高,栽培面積和產量穩定
  (1)栽培面積。同仁村平菇的栽培面積在2007年為50萬袋,2008年為65萬袋,2009年為85萬袋,3年累計栽培面積為200萬袋(以9袋為1 m2計,共有22.2 hm2)[5]。
  (2)產量與產值。從2008年秋冬至2009年春末,據統計,同仁村共有75戶參與平菇種植生產,共生產袋裝平菇85萬袋,平均每袋產鮮菇0.92 kg,總產量782 t,產值達234.6萬元,菇農戶均收入3.13萬元,人均純收入3 570元。
  2009年對5個農戶總面積5.6萬袋的產量、產值進行全面統計,結果表明,自2008年秋至2009年4月中旬,鮮菇總產量51.3 t,單產最高達13.5 kg/m2,最低為5.25 kg/m2,平均單產為8.25 kg/m2,總產值為15.4萬元,平均產值為24.75元/m2。按全村總面積計算,鮮菇總產量為782 t,產值為234.6萬元。據同仁村種植大戶黃大亮介紹,平菇在正常情況下,其生物轉化率達150%以上,每袋產鮮菇1.5~2.0 kg。

免費論文下載中心 http://www.hi138.com   1.4投入少,獲益多
  (1)成本核算。每個平菇栽培袋的生產成本為0.7~0.9元,加上各種損耗等因素,每袋最高成本為1.5元。
  (2)經濟效益。平菇以每袋產值3.6~4.0元計,扣除成本外,每袋純利潤為2.0元。2007—2009年該村栽培平菇面積200萬袋,共獲純利潤達400萬元,經濟效益顯著。
  (3)社會效益。平菇生產以稻草、玉米芯、豆桿為主要原料,2009年栽培平菇用稻草約500 t,稻草價格按0.15元/kg計,僅稻草一項可增加效益 7.5 萬元;同時栽培平菇還解決了村中部分剩余勞動力的就業問題,增加了收入;此外,農民種菇收益得到保障,既促進了食用菌的發展,又有利於社會的穩定。
  (4)生態效益。大量稻草、豆桿等農作物稭稈用於制作食用菌的栽培料,一方面充分利用了農村豐富的稭稈等資源,避免了物質浪費,解決了稭稈焚燒引起的二氧化碳與硫化氫對空氣的汙染問題;另一方面,栽培平菇後的廢料是優質的有機肥料,廢料還田增加了土壤肥力,既能減少農作物的化肥使用量,又能改善土壤的團粒結構,防止土壤板結,是發展生態農業的有效途徑。
  2同仁村平菇生產存在的主要問題
  (1)同仁村平菇生產是當地農民自發起來經營的,尚處在農戶自家庭院經濟階段,其規模化、組織化和專業化程度較低,產業輻射帶動功能還沒有發揮出來。
  (2)同仁村平菇生產科技含量有待進一步提高,菌種生產、袋料生產及消毒等生產環節仍比較粗糙,多采用人工作業,機械化程度低。
  (3)產品銷售過度依賴當地市場,其銷售網絡和市場開發滯後,冬春季集中上市導致價格下跌,而夏秋季節則無菇供應。
  (4)加工、保鮮技術尚未推廣,僅靠鮮菇銷售的單一經營模式,其抗風險能力低,導致產業發展後勁不足。
  3同仁村平菇發展的幾點建議
  (1)加強對平菇保鮮技術和加工技術的研究與開發。開發新的綠色生物防腐劑、保鮮劑,達到保鮮效果,延長平菇鮮品的貨架壽命。同時要註重深加工技術的研究,開發一些方便食品、保健食品、飲料等功能食品,以緩解出菇高峰期對市場的壓力。
  (2)重視平菇病蟲害的研究與防治。隨著平菇生產的發展,病蟲害問題日趨嚴重,近幾年由於雜菌汙染、害蟲蔓延而引起的減產甚至絕收現象時有發生。有些農戶不註重對栽培場地的保護,汙染袋到處亂扔,造成環境雜菌、蟲害基數越來越大,必須引起高度重視。除選育抗病品種外,還要篩選殺蟲劑、殺菌劑,找出高效、低毒、低殘留的化學藥劑或生物藥劑作為應急措施。
  (3)平果縣黨委、政府要加大資金的扶持力度,引進龍頭企業為菇農提供“三統一”服務,即統一提供優質菌種,統一提供技術服務,統一實行訂單收購。
  (4)以“公司+基地+農戶”的經營模式帶動周邊群眾發展食用菌生產,實現共同致富。
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參考文獻


  [1] 甘立,陳少珍,韋仕巖,等.廣西食用菌產業化發展的問題與對策[J].廣西農業科學,2002(4):220-221.
  [2] 吳登.廣西食用菌產業發展現狀、問題及應對措施[J].廣西農業科學,2008,39(4):548-550.
  [3] 韋公遠.平菇風味芝麻醬制作新技術[J].農村新技術,2008(20):47-48.
  [4] 李建設.食用菌生產技術[J].現代種業,2010(2):58.
  [5] 王靜巖,姚國輝.袋栽平菇生產常見問題及對策[J].吉林農業,2009(12):27.
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